Salade met gekaramelliseerde peer en blauwe kaas
met courgettelinten, aardappelen en walnoten
Wist je dat walnoot de enige noot is die ALA bevat? ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur - goed voor je hart, bloedvaten en hersenen.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
200 g
Potatoes
¾ piece
Courgette
½ piece
Pear
½ piece
Onion
10 g
Chopped walnuts
(Contains Walnuts May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
40 g
Blue cheese cubes
(Contains Milk)
40 g
Arugula & lamb's lettuce
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olive oil
1 teaspoon
Balsamic vinegar
½ teaspoon
White wine vinegar
¼ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van maximaal 1 cm. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf de courgette in dunne linten. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in partjes. Snipper de ui.
Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de courgette 8 - 10 minuten in de oven, of tot de courgette gaar is. Haal de courgette uit de oven en meng in een saladekom met de ui, wittewijnazijn, peper en zout (zie Tip).
Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak de ui dan in de volgende stap mee met de aardappelblokjes.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnootstukjes goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen 15 - 20 minuten.
Verhit ondertussen 1/4 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de peer 8 - 16 minuten, of tot de buitenkant begint te kleuren. Als de peer nog hard is zal het wat langer duren voor hij zachtgebakken is. Blus de peer af met de zwarte balsamicoazijn, haal uit de pan en bewaar apart.
Weetje: Peer bevat bijzonder veel vezels. Met 1 peer zit je al op ongeveer 1/6 van de ADH. Een lekkere en gezonde toevoeging aan je maaltijd dus, of voor tussendoor.
Voeg de sla toe aan de saladekom en meng met de courgette en ui. Voeg eventueel een scheutje extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de gebakken aardappelen over de borden. Schep de salade ernaast en garneer met de peer, blauwe kaas en geroosterde walnootstukjes.