Scandinavische salade met mosterdschol
Met gebakken aardappelen
In Scandinavië zijn ze gek op dille. Dit verfijnde kruid heeft een licht anijsachtige smaak en is erg populair als smaakmaker bij visgerechten. Wij hebben dit keer voor schol gekozen, een zachte witvis. Schol, ook wel pladijs genoemd, is een platvis en heeft oranje stippen aan de bovenkant. Je bakt de schol mét het witte vel van de onderkant, zodat de dunne filet niet uit elkaar valt. Het vel kun je gewoon eten.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
250 g
Vastkokende aardappelen
¼ unit
Komkommer
4 bunch
Verse dille
(May be present Celery)
¼ unit
Sjalot
1 unit
Little gem
1 unit
Scholfilet
(Contains Fish)
1 tablespoon
Mayonaise
(Contains Egg, Mustard)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olijfolie
1 teaspoon
Wittewijnazijn
½ teaspoon
Honing
½ tablespoon
Extra vierge olijfolie
1 tablespoon
Mosterd
½ tablespoon
Roomboter
(Contains Milk)
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakken. Hak de dille grof en snipper de sjalot. Snijd de little gem in smalle reepjes.
Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en ½ tl mosterd per persoon tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de komkommer, de little gem en de dille door de dressing.
Dep de scholfilet droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de scholfilet goed in met de overige mosterd, gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de scholfilet 1 - 2 minuten per kant op middelhoog vuur.
Serveer de Scandinavische salade met de gebakken aardappelen en de mosterdschol. Garneer met de mayonaise.