Shakshuka met gehaktballetjes
met platbrood en verse kruiden
Dit gerecht is geïnspireerd op Kefta mkaouara - kleine gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Het valt zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
½ piece
Tomato
½ piece
Romano pepper
4 piece
Beef meatballs with kofta seasoning
(May be present Egg, Mustard, Celery, Soy, Gluten)
1 piece
Lebanese flatbread
(Contains Wheat)
¼ sachet(s)
African-inspired spice mix
100 g
Passata
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
2 piece
Egg
(Contains Egg)
Not included in your delivery
¾ tablespoon
Olive oil
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
50 milliliters
Water
½ teaspoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel. Bak de gehaktballen in 4 - 5 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de puntpaprika in smalle repen. Snijd de verse kruiden klein.
- Verhit dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en bak de rode puntpaprika 2 minuten. Voeg de knoflook en ui toe en bak 2 minuten verder.
- Voeg de Afrikaanse kruidenmix, tomaat, passata, wittewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet het vuur laag en laat, afgedekt, 5 - 8 minuten stoven.
- Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Bestrooi de eieren met peper en zout.
- Dek de pan af en laat de eieren in 4 - 6 minuten stollen.
- Haal het deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en voeg de gehaktballetjes toe.
- Laat 2 - 4 minuten verder pocheren zodat overtollig vocht kan verdampen.
- Bak ondertussen het platbrood 2 - 3 minuten in de oven.
- Verdeel de stoof over de borden en garneer met de verse kruiden.
- Breek het platbrood in stukken en serveer ernaast.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.