Spaanse rijstschotel met garnalen
Met olijven en citroen
Dit recept is geïnspireerd op paella, een rijstgerecht dat zijn oorsprong vindt in Valencia, waar het vooral met konijn en kip wordt gegeten. Traditioneel wordt paella boven een vuur van hout van de sinaasappelboom gemaakt. Deze variant met garnalen en olijven maak je gewoon in de oven - snel, makkelijk én lekker!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 unit
Knoflookteen
½ unit
Ui
½ unit
Rode paprika
100 g
Peen
1 teaspoon
Gemalen kurkuma
85 g
Basmatirijst
½ can
Tomatenpuree
15 g
Leccino olijven
¼ unit
Citroen
80 g
Makkelijk te pellen garnalen
(Contains Crustaceans)
1 teaspoon
Gemalen korianderzaad
Not included in your delivery
375 milliliters
Groentebouillon
1 tablespoon
Olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Pers of snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en snijd de paprika in smalle repen. Snijd de peen in dunne halve plakken.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook en ui 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de paprika, peen, kurkuma en koriander toe en roerbak nog 4 – 6 minuten.
Voeg de rijst, bouillon en tomatenpuree toe aan de wok of hapjespan, breng aan de kook en laat 3 – 4 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Schenk het mengsel in een ovenschaal en dek goed af met aluminiumfolie. Bak de schotel 25 minuten in de oven. Vind je de schotel nog te smeuïg, bak dan nog 5 minuten zonder aluminiumfolie.
Snijd ondertussen de olijven en de citroen in dunne plakken. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 3 - 4 minuten, keer tussendoor om.
Garneer de ovenschaal met de olijven en de garnalen. Schep op aan tafel en serveer met een schijfje citroen (pas op, de schaal is heet!).