Spaanse tapas
met albondigas, patatas bravas en knoflookgarnalen
Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
5 g
Fresh flat leaf parsley
¼ piece
Onion
1 piece
Garlic
¼ piece
Red chili pepper
200 g
Potatoes
1.5 teaspoon
Ground paprika
6.25 g
Panko breadcrumbs
0.16 sachet(s)
Middle Eastern spice mix
100 g
Beef-pork mince
½ pack
Diced tomatoes with garlic & onion
1 piece
Green bell pepper
65 g
Jumbo shrimp
¼ piece
Galia melon
20 g
Serrano ham
½ piece
Beef tomato
75 g
Brown Pistolet
¼ piece
Lime
25 g
Aioli
Not included in your delivery
2.5 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
1 teaspoon
Mustard
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de bladpeterselie fijn. Snipper de ui heel fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Meng in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, het paprikapoeder en peper en zout naar smaak. Leg op een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 35 minuten in de oven.
Meng de panko, de Midden-Oosterse kruidenmix, het gehakt, de mosterd en de gesnipperde ui in een kom en draai er 4 gehaktballetjes per persoon van. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Voeg de tomatenblokjes en 1/3 van de knoflook toe, breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en laat, met de deksel op de pan, 14 - 16 min stoven.
Snijd de groene paprika in stukken van 4 cm breed, meng op een bakplaat met bakpapier met 1/2 el olijfolie per persoon en bestrooi met zout. Rooster 20 minuten met de aardappelen mee in de oven. Meng in een kom de rode peper met de helft van de bladpeterselie, 1/3 van de knoflook en 1 el olijfolie per persoon. Leg hier de garnalen in.
Snijd de galiameloen in parten, verwijder de zaadjes en snijd de schil eraf. Leg de parten op een schaal en verdeel de serranoham erover. Halveer de vleestomaat en rasp het vruchtvlees met een grove rasp. Snijd de pistolet door de helft en besprenkel de snijzijde met zout, olijfolie naar smaak en de overige knoflook. Bak 3 - 4 minuten in de oven. Haal de pistolet uit de oven en besmeer met het vruchtvlees van de vleestomaat.
Tip: Houd de pistolets vast in een theedoek, ze zijn nog heet!
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de pan goed heet is, de knoflookgarnalen 2 - 4 minuten, of totdat ze mooi roze zijn. Leg ze vervolgens in een kommetje en schenk het bakvet eroverheen.
Serveer de patatas bravas met de aioli, de geroosterde groene paprika, de pan con tomate en de albondigas ook in mooie schaaltjes, zodat alles in tapas-stijl op tafel staat. Snijd tenslotte de limoen in partjes en serveer deze erbij. Buen provecho!