Spaghetti al limone met pankotopping
met spruiten en courgette
Nieuw ingrediënt in je box! De aglio e olio is een Italiaanse klassieker gemaakt van knoflook, olijfolie, rode peper en peterselie. Simpel én smaakvol
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
90 g
Spaghetti
(Contains Wheat May be present Lupin, Egg, Mustard, Soy)
75 g
Cooking cream
(Contains Milk)
½ piece
Lemon
100 g
Brussels sprouts
15 g
Grated aged Gouda
(Contains Milk)
10 g
Grana Padano flakes DOP
(Contains Egg, Milk)
2.5 g
Fresh lemon thyme
15 g
Panko breadcrumbs
(Contains Wheat)
½ piece
Courgette
25 g
Aglio e olio
Not included in your delivery
50 milliliters
Low sodium vegetable stock
¼ tablespoon
Olive oil
¾ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Halveer de spruiten. Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in dunne plakken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spruiten 4 - 6 minuten.
- Verhit 3/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de panko en citroentijmtakjes toe en bak al roerend 2 - 3 minuten, of tot de kruimels goudbruin zijn (zie Tip).
- Haal uit de pan, voeg toe aan een kleine kom en laat afkoelen.
- Verwijder de citroentijmtakjes en meng de geraspte kaas door de panko.
Tip: Blijf bij de kruimels en schep regelmatig om zodat ze niet aanbranden!
- Voeg de courgette toe aan de pan met spruiten en bak nog 3 - 5 minuten. Blus af met de kookroom en bouillon.
- Voeg de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en laat 4 - 6 minuten inkoken op middelhoog vuur, of tot de saus wat indikt.
- Was de citroen grondig. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in 6 partjes.
- Voeg de Grana Padano en 1 tl citroenrasp per persoon toe.
- Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de pan met de groenten. Voeg de pasta toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Heb je nog citroenrasp over? Meng deze naar smaak door de kaas-pankokruimels. Bestrooi de pasta met de kaaskruimels (zie Tip).
- Serveer met de overige citroenpartjes.
Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de kaaskruimels. Je kunt de overige kaaskruimels de volgende dag in een salade verwerken.