Spaghetti met Parmigiano-pankotopping
met kastanjechampignons en cherrytomaten
Panko geeft door zijn grove korrel een extra knapperig korstje bij het bakken.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
125 g
Chestnut mushrooms
25 g
Aglio e olio
½ piece
Parmigiano Reggiano DOP
(Contains Milk)
15 g
Panko breadcrumbs
(Contains Wheat)
90 g
Spaghetti
(Contains Wheat May be present Lupin, Egg, Mustard, Soy)
50 g
Spinach
(May be present Celery)
½ can
Tinned cherry tomatoes
½ sachet(s)
Italian seasoning
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Rasp ondertussen de kaas met een fijne rasp. Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons 4 - 5 minuten.
- Voeg de spinazie en cherrytomaten in blik toe en bak 2 - 3 minuten verder.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.
- Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op hoog vuur.
- Voeg de panko toe en bak 3 - 4 minuten, of tot de kruimels goudbruin kleuren.
- Schep de panko in een kleine kom en meng met de geraspte kaas en Italiaanse kruiden.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de pasta toe aan de hapjespan met de groenten.
- Voeg 2 el kookvocht per persoon toe, meng goed door en verwarm 1 minuut op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden. Garneer met de pankotopping.