Spinaziestamppot met boerenworst
met kastanjechampignons en knolselderij
Een verschil met de normale champignon, is dat de kastanjechampignon minder vocht bevat. Deze zal daarom minder slinken dan je gewend bent van de witte champignon.
Tags:
Extra Veggies
•Calorie Smart
•Family
Allergens:
Celery
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time25 minutes
Cooking Time25 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
200 g
Potatoes
½ piece
Onion
125 g
Chestnut mushrooms
1 piece
Farmer's sausage
(May be present Mustard, Celery, Soy, Gluten, Egg)
50 g
Spinach
¾ teaspoon
Belgian spice mix
75 g
Celeriac cubes
(Contains Celery)
Not included in your delivery
½ teaspoon
Mustard
0.13 piece
Low sodium beef stock cube
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Olive oil
1
[Plant-based] milk
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2694 kJ
Calories644 kcal
Fat38.3 g
Saturated Fat15.7 g
Carbohydrate42.5 g
Sugar1.5 g
Dietary Fiber14.1 g
Protein29.3 g
Salt2 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Fryingpan with lid
•Tall-Sided Pan
•Potato Masher
Cooking Steps
1
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen en knolselderijblokjes onder water in een pan en kook in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Halveer de kastanjechampignons en snijd eventuele grotere champignons in kwarten.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de boerenworst in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Voeg de champignons en de helft van de ui toe en bak 1 minuut mee.
- Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op laag vuur. Keer de worst regelmatig om.
- Haal de worst uit de pan.
3
- Voeg per persoon: 1/2 tl mosterd, 50 ml water en 1/8 runderbouillonblokje toe aan de pan met champignons. Laat 5 minuten koken zodat er een jus ontstaat.
- Voeg de worst toe en laat nog 3 minuten mee sudderen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de overige ui 2 - 3 minuten. Voeg in delen de spinazie toe en bak tot de spinazie geslonken is.
4
- Stamp ondertussen de aardappelen en knolselderij tot een grove puree.
- Voeg per persoon: 1/4 tl gehaktkruiden, 1/2 el roomboter en een scheutje melk toe om het geheel smeuïg te maken.
- Meng de gebakken spinazie door de puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de puree over de borden. Schenk de jus met champignons eroverheen. Leg de boerenworst erop.