Steak met pepersaus
met aardappelschijfjes en sperziebonensalade
Vanavond staat er steak op het menu. Je serveert hem met de zwartepepersaus uit je box.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 piece
Steak
200 g
Potato rounds
1 piece
Little gem
100 g
Green beans
50 g
Peppercorn sauce
(Contains Milk)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ tablespoon
Mustard
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Honey [or plant-based alternative]
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes in 15 minuten knapperig (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en kook in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet af en spoel met koud water.
- Snijd ondertussen de little gem fijn.
- Meng in een saladekom de mosterd, honing en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de little gem en sperziebonen toe en meng met de dressing.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de steak droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Verwarm ondertussen de pepersaus in een steelpan op laag vuur.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken en verdeel over de borden.
- Schenk de pepersaus erover.
- Serveer de salade en aardappelschijfjes ernaast.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.