Kipfilet op romige citroenrijst
met aglio e olio, cherrytomaten en courgette
Courgettes zijn eigenlijk vruchten, maar worden vaak als groenten behandeld. Ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitamine C en vezels, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor diverse maaltijden!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
75 g
Jasmine rice
1 piece
Chicken breast with Mediterranean herbs
25 g
Chopped onion
½ piece
Courgette
65 g
Red cherry tomatoes
⅓ piece
Lemon
75 g
Cooking cream
(Contains Milk)
25 g
Aglio e olio
½ sachet(s)
Sicilian-style herb mix
Not included in your delivery
175 milliliters
Water
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Voeg de kookroom en het water toe aan een pan.
- Breng aan de kook, verkruimel het bouillonblokje erboven en kook de rijst in 10 - 12 minuten gaar.
- Giet af indien nodig en houd apart.
- Snijd ondertussen de courgette in staafjes van 5 cm dik. Halveer de cherrytomaten.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de courgette, cherrytomaten en de Siciliaanse kruidenmix 5 - 7 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Bak de aglio e olio de laatste 3 minuten mee met de groenten als je niet van rauwe knoflook houdt.
- Snijd elke kipfilet in reepjes.
- Verhit de roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip en ui 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp ondertussen de citroen met een fijne rasp en snijd in 6 partjes.
- Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de rijst en voeg de citroenrasp naar smaak toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de kip en groenten erbovenop.
- Besprenkel met de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Serveer de overige citroenpartjes ernaast.