Sweet & savoury Midden-Oosters stoofje
met kipmerguez, parelcouscous en rozijnen
Deze parelcouscous heeft het allemaal: van de hartige kipworstjes tot zoete rozijnen en van zachte parelcouscous tot knapperige amandelen.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Bell pepper
½ piece
Red onion
⅓ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
85 g
Giant couscous
1 piece
Tomato
15 g
Raisins
5 g
Fresh mint
2 piece
Chicken merguez sausage
25 g
Greek-style cheese
(Contains Milk)
10 g
Almonds
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
225 milliliters
Low sodium chicken stock
½ tablespoon
[Plant-based] butter
1 tablespoon
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de bouillon. Snijd de paprika in reepjes. Snipper de rode ui. Verwarm 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg per persoon 1 tl Midden-Oosterse kruiden en bak een halve minuut, tot de kruiden beginnen te geuren. Voeg de ui en paprika toe en bak 3 – 4 minuten.
Tip: Let jij op je zout-inname? Bereid dan 150 ml kippenbouillon met 75 ml kokend water per persoon of gebruik natriumarme bouillon. Je kunt ook de helft van de witte kaas gebruiken.
Voeg 1/2 el olijfolie per persoon en de parelcouscous toe aan de hapjespan met de paprika en bak 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de parelcouscous, afgedekt, in ongeveer 12 – 14 minuten gaar. Roer regelmatig.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Voeg de tomatenblokjes en de rozijnen de laatste 4 – 6 minuten toe aan de parelcouscous.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kipmerguezworstjes in 2 – 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 – 10 minuten op middelhoog vuur. Keer regelmatig om.
Snijd de witte kaas in kleine blokjes. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd fijn. Hak de amandelen grof door.
Verdeel de parelcouscous over de borden en leg de kipmerguezworstjes erop. Garneer met de witte kaas, amandelen en de verse munt.