Tandoori kalkoensalade
met mangochutneydressing, aardappelen en zoetzure radijsjes
Wist je dat komkommers de temperatuur van het bloed en het lichaam kunnen verlagen? Daar komt ook de Engelse uitspraak 'cool as a cucumber' vandaan!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
100 g
Potatoes
100 g
Turkey breast pieces with tandoori-style spices
½ piece
Onion
½ piece
[Persian] cucumber
½ bunch
Radish
1 piece
Little gem
20 g
Mango chutney
(Contains Mustard)
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
1 tablespoon
White wine vinegar
1 teaspoon
Sugar
½ tablespoon
Sunflower oil
30 milliliters
Water
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes.
- Zet de aardappelen onder water in een pan met deksel. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verwijder het radijsblad en snijd de radijs in dunne plakjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker. Voeg de radijsjes toe en zet opzij.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoen en ui 5 - 7 minuten, of tot de kalkoen gaar is.
- Snijd ondertussen de sla fijn. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een kleine kom de mangochutney, de mayonaise en wat pekelvocht van de radijsjes naar smaak.
- Blus de kip en ui af met de aangegeven hoeveelheid water. Roer de aardappelen en de honing erdoor en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de sla over de borden. Leg de komkommer, aardappelen, kalkoen en radijs erbovenop.
- Besprenkel met de mangochutneydressing.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!