Tempehbowl met honingglazuur en sriracha-mayo
met sushirijst, furikake en groenten
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
80 g
Diced tempeh
(Contains Soy, Wheat)
100 g
Broccoli
½ piece
Garlic
75 g
Sliced carrots
(May be present Celery)
½ sachet(s)
Furikake
(Contains Sesame, Soy, Wheat)
½ sachet(s)
Gomashio
(Contains Sesame)
½ piece
Onion
5 g
Ginger paste
75 g
Jasmine rice
25 g
Sriracha mayo
(Contains Mustard, Soy, Egg)
Not included in your delivery
1 teaspoon
White wine vinegar
1 teaspoon
Sugar
½ tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
Honey [or plant-based alternative]
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven.
- Voeg de sushirijst en helft van de gemberpuree toe aan de pan en kook, afgedekt, in 15 minuten gaar.
- Kook de broccoli de laatste 5 - 7 minuten mee.
- Haal de broccoliroosjes eruit en bewaar apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de wortelschijfjes en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook, tempehblokjes en de overige gemberpuree toe aan de pan met de wortel en ui en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg 1/2 el honing per persoon toe en bak nog 1 minuut.
- Meng ondertussen de rijst en broccoliblokjes met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl suiker.
- Verdeel de rijst met broccoli over diepe borden of kommen.
- Verdeel de tempeh, broccoliroosjes, wortel en ui over de rijst.
- Besprenkel met de sriracha-mayo en garneer met de furikake en de gomasio.
Weetje: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.