Tomatensoep met paprikapesto-bruschette

Name: Tomatensoep met paprikapesto-bruschette Met grana padano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; ⅔ unit Peen; 6 unit Tomaat; 2 teaspoon Gedroogde tijm; 2 teaspoon Paprikapoeder; 1 can Tomatenpuree; 2 unit Bruine ciabatta; 50 g Paprikapesto; 50 g Geraspte grana padano; 1 tablespoon Olijfolie; 1 teaspoon Honing; 1 cube Groentebouillonblokje; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met grana padano

View our plans

Dit is een heerlijke zelfgemaakte soep van verse groenten. Voor een extra zoete smaak voeg je niet alleen tomaten, maar ook peen toe. Van de ciabatta maak je bruschette die je belegt met verse paprikapesto.

Allergens:

Gluten

•Soy

•Milk

•Tree nuts

•Egg

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

⅓ unit

Peen

3 unit

Tomaat

1 teaspoon

Gedroogde tijm

1 teaspoon

Paprikapoeder

½ can

Tomatenpuree

1 unit

Bruine ciabatta

(Contains Gluten, Soy, Milk)

25 g

Paprikapesto

(Contains Milk, Tree nuts)

25 g

Geraspte grana padano

(Contains Egg, Milk)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

½ teaspoon

Honing

½ cube

Groentebouillonblokje

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2109 kJ

Calories504 kcal

Fat21 g

Saturated Fat7 g

Carbohydrate61 g

Sugar22.4 g

Dietary Fiber11 g

Protein18 g

Salt4.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Immersion blender

Cooking Steps

PDF

Verwarm de oven voor op 200 graden en kook 300 ml water per persoon voor de soep. Snijd de ui in halve ringen en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de peen in dunne halve plakken en de tomaat in parten.

Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de peen, tomaat, gedroogde tijm, paprikapoeder en tomatenpuree toe en bak 2 minuten.

Voeg de honing en het kokende water toe aan de soeppan. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de soep, afgedekt, 12 – 15 minuten op laag vuur.

Snijd ondertussen de ciabatta in plakken van 1 cm. Verdeel de sneetjes ciabatta over een bakplaat of ovenrooster met bakpapier, beleg met de rode paprikapesto, besprenkel eventueel met de overige olijfolie en bak 6 – 8 minuten in de oven.

Haal de soep van het vuur, voeg de helft van de grana padano toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg (warm) water toe als je de soep wilt verdunnen en breng de soep op smaak met peper en zout.

Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met de overige grana padano. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en serveer met de paprikapesto-bruschette.