Tricolore-pasta met pompoen en ricotta
Met citroen, salie en amandelen
Dit is een heerlijke pasta voor een gure herfstdag. Je bereidt de pompoen met schil, dat scheelt een hoop werk! De frisse citroen die door de ricotta gaat is een mooie tegenhanger van de zoete pompoen. De gezouten amandelen geven het gerecht extra diepgang.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Hokkaido pompoen
6 leaves
Verse salie
90 g
Conchiglie tricolore
(Contains Gluten)
10 g
Amandelen
(Contains Tree nuts May be present Peanuts, Sesame)
½ unit
Citroen
75 g
Ricotta
(Contains Milk)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olijfolie
to taste
Extra vierge olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de conchiglie tricolore. Snijd de hokkaido pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant, maar laat de schil van de pompoen zitten.
Snijd de pompoenparten in blokjes van ongeveer 1 cm en doe ze in een ovenschaal t. Pluk de blaadjes salie van de takjes. Meng de pompoen met de salieblaadjes en de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de pompoen in 25 – 30 minuten gaar in de oven. Schep halverwege om.
Kook ondertussen de conchiglie tricolore, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Hak ondertussen de amandelen grof. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Meng in een kom de ricotta met 4 tl citroensap per persoon en ongeveer 1/2 tl citroenrasp per persoon. Breng op smaak met zout en flink wat zwarte peper.
Meng de conchiglie met de ricotta en 3/4 van de blokjes pompoen en salie uit de oven.
Verdeel de conchiglie met pompoen en ricotta over de borden en besprenkel eventueel met extra vierge olijfolie naar smaak. Garneer met de overige blokjes pompoen en de amandelen.