Truffel-paddenstoelen rigatoni met blauwe kaas
met mascarpone, broccolini en walnootstukjes
De walnoot is de enige noot die ALA bevat. ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur - goed voor je hart, bloedvaten en hersenen.
Tags:
Extra Veggies
•Veggie
Allergens:
Wheat
•Walnuts
•Milk
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time25 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
90 g
Rigatoni
(Contains Wheat May be present Mustard, Soy, Lupin, Egg)
50 g
Broccolini
10 g
Chopped walnuts
(Contains Walnuts May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
25 g
Mascarpone
(Contains Milk)
175 g
Pre-cut mushroom mix
4 milliliters
Truffle-style olive oil
1 piece
Garlic
½ piece
Shallot
25 g
Blue cheese cubes
(Contains Milk)
Not included in your delivery
1 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
Olive oil
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3082 kJ
Calories737 kcal
Fat38 g
Saturated Fat14.5 g
Carbohydrate74.7 g
Sugar6.8 g
Dietary Fiber4.7 g
Protein26.2 g
Salt2 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Casserole
Cooking Steps
1
- Kook ruim water in een pan en kook de rigatoni 13 - 15 minuten.
- Snijd ondertussen de broccolini in stukken van ongeveer 5 cm.
- Halveer eventuele dikke stukken in de lengte. Voeg na 10 minuten de broccolini toe aan de pasta en kook deze 3 - 5 minuten mee.
- Giet af, maar bewaar een beetje kookvocht en laat uitstomen.
2
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd eventuele grote paddenstoelen in kleinere stukken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de sjalot, paddenstoelen en knoflook toe aan de hapjespan en fruit 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verlaag het vuur van de hapjespan. Voeg de mascarpone en per persoon: 1 tl mosterd, 1/4 bouillonblokje en 4 el kookvocht of water toe.
- Breng aan de kook en laat de saus 1 minuut sudderen.
- Voeg de blauwe kaas toe en meng goed door tot de kaas volledig gesmolten is.
- Meng de saus door de pasta en broccolini. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de pasta met paddenstoelen en broccolini over de borden.
- Garneer met de walnootstukjes en besprenkel met de olijfolie met truffelaroma.