Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus
met champignons, komkommer en cashewtopping
Weet jij waarom de cashew technisch gezien geen noot is? (Het juiste antwoord is: omdat cashews niet binnenin een vrucht groeien, maar aan de buitenkant van de vrucht: de cashewappel.)
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
125 g
Mushrooms
¼ bunch
Scallions
1 teaspoon
Fresh ginger
1 piece
Garlic
1 piece
Chicken fillets
¼ piece
[Persian] cucumber
1 sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
200 g
Fresh udon noodles
(Contains Gluten, Wheat)
5 g
Chopped cashews
(Contains Cashews May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Reduced salt] ketjap manis
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Sunflower oil
50 milliliters
Low sodium chicken stock
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de kippenbouillon.
- Snijd de champignons in kwarten. Snijd eventuele grote champignons in zessen.
- Snijd de bosui in stukken van ongeveer 3 cm lang. Halveer ze eventueel in de lengte als ze erg dik zijn.
- Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Wist je dat bosui vergeleken met andere groenten veel calcium bevat? Je vindt het ook in boerenkool en paksoi.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, gember, en kipfilethaasjes 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de bosui en champignons toe en bak 5 - 6 minuten met het deksel op de pan.
- Halveer ondertussen de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd vervolgens in halve maantjes van maximaal 1/2 cm dik.
- Voeg de bouillon, de Aziatische saus en de ketjap toe aan de kip met groenten (zie Tip).
- Kook het geheel nog 4 - 5 minuten, zonder deksel, op laag vuur.
- Voeg de laatste 2 minuten de udonnoedels en komkommer toe. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Spoel de noedels dan voor gebruik goed af in een vergiet en/of laat de ketjap achterwege. Die kun je altijd na het serveren nog naar smaak toevoegen.
- Verdeel de noedels, kip en groenten over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.