Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus
met champignons en komkommer
Het voordeel van verse udonnoedels is dat ze snel klaar zijn en daarom in de saus meegekookt kunnen worden - zo nemen ze alle smaken op van dit eenpansgerecht.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
90 g
Pre-cut mushroom mix
1.32 piece
Scallions
1 cm
Fresh ginger
100 g
Chicken thigh strips
½ piece
[Persian] cucumber
1 sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
200 g
Fresh udon noodles
(Contains Gluten, Wheat)
½ piece
Garlic
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
[Reduced salt] ketjap manis
50 milliliters
Low sodium chicken stock
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de kippenbouillon. Snijd het witte gedeelte van de bosui in stukken van ongeveer 3 cm lang. Halveer eventueel in de lengte als de bosui erg dik is. Snijd het groene gedeelte in dunne ringetjes en bewaar apart. Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Wist je dat bosui vergeleken met andere groenten veel calcium bevat? Calcium vind je ook in boerenkool en paksoi.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, gember en kippendijreepjes 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg het witte gedeelte van de bosui en de gesneden paddenstoelen toe en bak 3 - 5 minuten met het deksel op de pan. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes van maximaal 1/2 cm dik.
Voeg de bouillon, de zoete Aziatische saus en de ketjap toe aan de kip met groenten. Voeg de udonnoedels toe en kook, onafgedekt, 2 - 4 minuten op laag vuur zodat de noedels langzaam loskomen. Voeg de laatste 2 minuten de komkommer toe. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Spoel de noedels dan voor gebruik goed af in een vergiet en/of laat de ketjap achterwege. Die kun je altijd na het serveren nog naar smaak toevoegen.
Verdeel de noedels, kip en groenten over de borden. Garneer met het groene gedeelte van de bosui.