Udonnoedelsoep met gebakken pangasiusfilet
met spitskool en broccoli
Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Carrot
65 g
Mushrooms
100 g
Sweetheart cabbage & broccoli
(May be present Celery)
100 g
Fresh udon noodles
(Contains Wheat)
½ sachet(s)
Vietnamese-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
½ piece
Onion
5 g
Ginger paste
1 piece
Basa fillet
(Contains Fish)
Not included in your delivery
300 milliliters
Low sodium vegetable stock
100 milliliters
Boiled water
½ tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Sambal
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon en voeg 100 ml kokend water per persoon toe.
- Snipper de ui.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Snijd de wortel in dunne halve plakken.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gemberpuree en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de wortel en de groentemix toe en roerbak 2 minuten.
- Voeg de bouillon toe en kook 3 - 4 minuten.
- Voeg de noedels en champignons toe en kook nog 3 - 4 minuten.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de Vietnamese saus door de soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Voeg sambal naar smaak toe.
- Verdeel de soep over de soepkommen en serveer de vis erop.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.