Varkensfilet met kaneel-cranberrysaus
Varkensfilet met kaneel-cranberrysaus

Varkensfilet met kaneel-cranberrysaus

Met mosterdbloemkool en aardappelpartjes

Varkensvlees gaat goed samen met zoete smaken, daarom combineer je het in dit gerecht met een saus van cranberry's, rozijnen, kaneel en honing. De bloemkool rooster je in de oven, waardoor hij een nootachtige smaak krijgt die goed past bij de mosterddressing.

Allergens:
Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time40 minutes
Cooking Time
DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Vastkokende aardappelen

200 g

Bloemkool

1 unit

Sjalot

1 unit

Varkensfilet

½ teaspoon

Gemalen kaneel

10 g

Cranberry-rozijnmix

Not included in your delivery

1.5 teaspoon

Honing

1 tablespoon

Zonnebloemolie

½ tablespoon

Olijfolie

¾ teaspoon

Mosterd

1 tablespoon

Roomboter

(Contains Milk)

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3176 kJ
Calories759 kcal
Fat32 g
Saturated Fat9.6 g
Carbohydrate77 g
Sugar20.7 g
Dietary Fiber11 g
Protein36 g
Salt0.3 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

Casserole with Lid
Parchment Paper
Baking Sheet
Large Bowl
Tall-Sided Pan
Aluminum Foil

Cooking Steps

Aardappelen bakken
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil of was de aardappelen (Nicola) grondig en snijd in parten. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de pan.

Bloemkool bereiden
2

Snijd ondertussen de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in blokjes. Meng de olijfolie, de mosterd en 1/2 el water per persoon in een grote kom, voeg de bloemkool toe en meng goed. Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en bak 14 – 18 minuten in de oven, of tot de bloemkool knapperig en gaar is.

Op smaak brengen
3

Snipper ondertussen de sjalot en breng de varkensfilet op smaak met peper en zout.

Varkensfilet bakken
4

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de varkensfilet 2 – 3 minuten per kant op middelhoog vuur, of tot hij gaar is. Voeg na het omdraaien van de filet de sjalot toe en bak mee.

Saus maken
5

Haal de varkensfilet uit de koekenpan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie. Zet het vuur laag en voeg de honing, kaneel, cranberry-rozijnenmix en de overige boter toe aan de koekenpan. Roer door tot er een saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel de aardappelen, de bloemkool en varkensfilet over de borden. Serveer met de kaneel-cranberrysaus.