Varkenshaaspuntjes in pittige bulgogisaus
met bulgur en bosui
De varkenshaaspuntjes marineer je zelf met bulgogisaus, ketjap en zonnebloemolie - hoe langer je de marinade laat staan, hoe groter de smaaksensatie!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
100 g
Pork tenderloin tips
½ sachet(s)
Korean-style spice mix
(Contains Wheat, Sesame, Soy)
35 g
Bulgogi sauce
(Contains Sulphites, Wheat, Sesame, Fish, Soy)
75 g
Bulgur
(Contains Wheat May be present Soy)
½ bunch
Scallions
1 teaspoon
Fresh ginger
1 piece
Garlic
¼ piece
Red chili pepper
⅓ sachet(s)
Gomashio
(Contains Sesame)
½ piece
Carrot
100 g
Chopped sweetheart cabbage
Not included in your delivery
1.25 tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
[Reduced salt] ketjap manis
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur.
- Meng in een kom de bulgogisaus met per persoon: 1/2 el ketjap en 1/4 el zonnebloemolie. Voeg de varkenshaaspuntjes toe aan de kom, meng goed en laat staan tot gebruik.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Voeg de bulgur en 1/2 bouillonblokje per persoon toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Snijd ondertussen de bosui in fijne ringen. Bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter de garnering.
- Snijd de wortel in halve maantjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de bosui, knoflook, gember en rode peper 1 - 2 minuten.
- Voeg de Koreaanse kruiden, spitskool en wortel toe en bak 5 - 7 minuten.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de varkenshaaspuntjes met marinade 3 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper.
- Voeg de bulgur toe aan de hapjespan met groenten en bak nog 2 - 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bulgur met groenten over de borden.
- Leg de varkenhaaspuntjes erbovenop en schenk de marinade erover.
- Garneer met het overige groene gedeelte van de bosui en de gomasio.
Weetje: De bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.