Varkensworstjes met gekruide tomatencouscous
met Italiaanse groenten en frisse yoghurtsaus
In dit recept gebruik je de volkoren variant van couscous. Deze bevat voldoende graanvezel en heeft daardoor gezondheidsvoordelen!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
200 g
Italian vegetable mix
(May be present Celery)
40 g
Chopped red onion
2 piece
Pork sausage with tomato & rosemary
(May be present Soy, Gluten, Egg, Mustard, Celery)
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
⅓ sachet(s)
BBQ spice rub
½
Tomato paste
75 g
Wholewheat couscous
(Contains Wheat May be present Soy, Lupin, Mustard)
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
(May be present Celery)
50 g
Organic full-fat yogurt
(Contains Milk)
½ piece
Garlic
Not included in your delivery
175 milliliters
Low sodium beef stock
1 tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Roerbak de knoflook en groentemix 3 - 5 minuten.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan. Bak de varkensworstjes 5 minuten. Voeg de gesneden ui toe aan de pan met de varkensworstjes en bak 5 - 7 minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree en per persoon: 1/2 zakje Midden-Oosterse kruidenmix en 1/3 zakje BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe aan de hapjespan met groenten en bak 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe aan de hapjespan met groenten en roer de couscous erdoorheen.
- Zet het vuur uit en laat het geheel 10 minuten afgedekt staan. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de verse bladpeterselie en munt fijn.
- Meng de yoghurt, mayonaise, de verse kruiden en extra vierge olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
- Verdeel de couscous over de borden.
- Schep de worstjes en gebakken ui op de couscous.
- Serveer met de yoghurtsaus.