Vegan schnitzel met knoflook-gemberrijst
met zoetzure rauwkost, zoete Aziatische saus en gomasio
Spitskool, een voedzame koolsoort, is rijk aan vitamine C, K en vezels. Met zijn milde smaak is spitskool veelzijdig in de keuken en ideaal voor een gebalanceerd dieet!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 piece
Garlic
½ bunch
Scallions
½ piece
Carrot
100 g
Chopped sweetheart cabbage
75 g
Basmati rice
¼ sachet(s)
Gomashio
(Contains Sesame)
1 sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
1 piece
Vegan schnitzel
(Contains Wheat, Barley, Soy May be present Mustard)
5 g
Ginger paste
Not included in your delivery
180 milliliters
Water
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Sugar
½ tablespoon
Sunflower oil
1 tablespoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Olive oil
1.5 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan of waterkoker.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar. Rasp de wortel met een grove rasp.
- Meng in een kom de suiker, wittewijnazijn, peper en zout. Voeg de wortel en gesneden spitskool toe en schep goed om (zie Tip). Bewaar in de koelkast tot serveren.
Tip: Snijd de voorgesneden spitskool eventueel nog fijner voor je hem aan de kom toevoegt.
- Verhit de olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook, het witte gedeelte van de bosui en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en het kokende water toe. Verkruimel de benodigde hoeveelheid bouillonblokje boven de pan en breng aan de kook. Zet dan het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 3 minuten per kant.
- Haal de schnitzel uit de pan en snijd in reepjes.
- Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise met de zoete Aziatische saus en 1 el water per persoon.
- Verdeel de knoflook-gemberrijst over de borden.
- Verdeel de schnitzelreepjes over de rijst en garneer met de saus en de gomasio. Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
- Serveer met de zoetzure rauwkost.