Vegetarische burger op Italiaanse wijze
met tomatensalsa en gemengde salade
Herken je dit recept? We hebben de hamburger vervangen door een vegetarische variant op basis van champignons. Door de lekkere structuur van de burger zullen zelfs carnivoren het vlees niet missen!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
200 g
Potatoes
1 piece
White demi-baguette
(Contains Wheat, Barley, Rye May be present Lupin, Gluten, Tree nuts, Sesame, Milk, Soy)
1.5 piece
Tomato
½ piece
Red onion
1 piece
Garlic
15 milliliters
Basil crème
50 g
Mayonnaise
(Contains Mustard, Egg)
1 piece
Veggie burger
15 g
Grated Italian cheese
20 g
Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ tablespoon
Balsamic vinegar
½ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in partjes. Meng de aardappelpartjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 – 35 minuten in de oven, of tot ze gaar en krokant zijn. Schep halverwege om. Bak de demi-baguette de laatste 6 – 8 minuten mee.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje hamburger zonder de aardappeltjes. Gebruik de aardappelen later deze week voor een soep, puree of aardappelsalade.
Snijd ondertussen de pruimtomaat en de tomaat in kleine blokjes. Snipper de helft van de rode ui heel fijn en snijd de rest in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kom de fijngesneden rode ui, de tomatenblokjes, de knoflook, de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper. Meng in een kleine kom de basilicumcrème met de mayonaise.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger samen met de halve rode uiringen 2 – 3 minuten per kant, of tot de burger bruin kleurt. Strooi in de laatste minuut 3/4 van de Italiaanse kaas over de burger.
Snijd de demi-baguette open en smeer de basilicummayonaise op het broodje. Leg de burger erop, bedek met 3 el tomatensalsa per persoon en wat van de gemengde sla naar wens.
Meng de overige salade met de rest van de tomatensalsa en serveer ernaast. Garneer de salade met de overige Italiaanse kaas.