Veggie picadillo met linzen

Name: Veggie picadillo met linzen met olijven, kappertjes en rozijnen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: South American
Ingredients: 1 piece Garlic; 1 piece Romano pepper; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 1 pack Lentils; 15 milliliters Worcestershire sauce; 30 g Olives & capers; 20 g Raisins; 150 g White long grain rice; 5 g Fresh flat leaf parsley; ⅔ pack Chopped tomatoes; 100 g Greek-style cheese; 1 piece Onion; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met olijven, kappertjes en rozijnen

View our plans

Picadillo wordt traditioneel bereid in Latijns-Amerika van gehakt, tomaten, rozijnen en olijven. Vandaag serveer je een vegetarische variant op dit gerecht!

Allergens:

Gluten

•Barley

•Mustard

•Soy

•Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Garlic

½ piece

Romano pepper

½ sachet(s)

Mexican-style spices

½ pack

Lentils

7.5 milliliters

Worcestershire sauce

(Contains Gluten, Barley, Mustard, Soy)

15 g

Olives & capers

10 g

Raisins

75 g

White long grain rice

2.5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present Celery)

⅓ pack

Chopped tomatoes

50 g

Greek-style cheese

(Contains Milk)

½ piece

Onion

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories467 kcal

Energy (kJ)1955 kJ

Fat20.44 g

Saturated Fat8.5 g

Carbohydrate44.92 g

Sugar24.4 g

Dietary Fiber10.98 g

Protein19.58 g

Salt4.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Colander

•Small Bowl

•Wok

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de paprika in blokjes.

Kook de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar.
Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af.
Snijd de peterselie inclusief takjes grof.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur.
Voeg de paprika, rozijnen, Mexicaanse kruiden en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna de olijven, kappertjes en worcestershiresaus toe aan de pan en verhit 10 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Voeg ten slotte de linzen toe en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rijst en picadillo over de borden.
Verbrokkel de witte kaas erboven.
Garneer met de gesneden bladpeterselie.