Veggie + protein - Aziatische noedelsoep met kipfilethaasjes als extra
met verse koriander en pinda's
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Red chili pepper
1 piece
Garlic
100 g
Chicken fillets
200 g
Italian-style vegetable mix with mushrooms
50 g
Besengek curry paste
150 milliliters
Coconut milk
2.5 g
Fresh coriander
20 g
Salted peanuts
(Contains Peanuts May be present Tree nuts, Sesame)
100 g
Fresh udon noodles
(Contains Gluten, Wheat)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
250 milliliters
Low sodium vegetable stock
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon (zie TIP).
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de kipfilethaasjes in blokjes.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 bouillonblokje en 250 ml water per persoon.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur. Fruit de rode peper en de knoflook 1 minuut.
- Voeg de kip toe, breng op smaak met peper en zout en bak in 4 - 6 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de groentemix toe en roerbak 3 minuten.
- Roer de currypasta door de groente en roerbak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppan en laat op middelmatig vuur 5 – 7 minuten zachtjes koken.
• Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof.
• Voeg in de laatste 3 minuten de udonnoedels en kipfilethaasjes toe aan de soep (zie TIP).
Tip: Kook de soep eventueel iets langer door als de kip nog niet gaar is.
- Serveer de soep in kommen.
- Garneer met de koriander en de pinda's.