Veggie + protein - Parelcouscoussalade met Duitse biefstuk als extra
met avocadodip, witte kaas, tomaat, limoen en koriander
Wat maakt de pompoenpit de kampioen onder de zaden en de noten? (Het antwoord is: pompoenpitten bevatten van deze voedselgroep het meeste magnesium - essentieel voor een gezonde bloeddruk en sterke botten en spieren.)
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
1 piece
Tomato
85 g
Giant couscous
½ piece
Lime
2.5 g
Fresh coriander
10 g
Pumpkin seeds
(May be present Pinda's, Noten, Sesamzaad)
30 g
Lamb's lettuce
25 g
Greek-style cheese
(Contains Melk (inclusief lactose))
1 piece
Steak haché
(May be present Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij)
40 g
Avocado dip
Not included in your delivery
½ teaspoon
White balsamic vinegar
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
¼ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
[Plant-based] butter
¼ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous.
- Verkruimel er 1/2 bouillonblokje per persoon boven.
- Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel. Kook in 12 minuten gaar en giet af.
- Snipper ondertussen de kleine rode ui zo fijn mogelijk.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit (zie Tip).
- Snijd de verse koriander fijn.
- Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
Tip: Vergeet de limoen niet goed te wassen voor je de schil raspt.
- Verhit 1/4 el olijfolie in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de kleine rode ui 3 - 4 minuten.
- Maak ondertussen een vinaigrette in een saladekom met de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en per persoon: 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp.
- Meng de parelcouscous en de kleine rode ui door de vinaigrette.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan van de pompoenpitten op middelhoog vuur. Bak de Duitse biefstuk 2 – 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
Tip: Bak de Duitse biefstuk langer wanneer je niet van rood vlees houdt.
- Meng de tomaat, de koriander en de veldsla door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de parelcouscous over de borden.
- Verkruimel de witte kaas erboven.
- Garneer met de pompoenpitten, serveer de avocado dip ernaast. Leg de Duitse Biefstuk erbovenop.