Verse pappardelle met gebakken kabeljauw
met romige prei-spinaziesaus, bieslook en citroen
Speciaal ingrediënt in je box! De pappardelle komt van De Pastafabriek, een Italiaans familiebedrijf waar iedereen met passie en liefde de verse pasta maakt.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Leek
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
125 g
Fresh pappardelle
(Contains Ei, Tarwe)
100 milliliters
Heavy cream
(Contains Melk (inclusief lactose))
50 g
Spinach
1 piece
Cod fillet
(Contains Vis)
15 g
Grated Italian cheese
(Contains Melk (inclusief lactose))
½ piece
Lemon
2.5 g
Fresh dill & chives
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de verse pappardelle (zie Tip).
- Snijd de prei in dunne ringen.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Bewaar de pasta in de koelkast tot het moment dat je hem gaat koken. Zo voorkom je dat hij al opwarmt en gaat plakken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de prei, ui en knoflook 4 - 5 minuten op hoog vuur. Blijf goed roeren.
- Kook de pappardelle 4 - 6 minuten in de pan. Giet af en laat uitstomen.
- Voeg de slagroom toe aan de hapjespan met deksel en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Stoof de groenten, afgedekt, 5 - 7 minuten op laag vuur.
- Voeg in de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af.
- Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de helft van de kaas door de roomsaus en verhit nog 2 - 3 minuten verder.
- Snijd de citroen in 4 partjes.
- Roer het sap van 1 citroenpartje per persoon door de roomsaus. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus erover.
- Leg de vis op de pasta.
- Garneer met de bieslook en dille en de overige kaas.
- Serveer met de eventueel overige citroenpartjes.