Volkoren spaghetti met kipworst en rode pesto
in romige tomatensaus met paprika en tomaat
Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zit in de buitenste de meeste voedingsstoffen!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
1 piece
Tomato
½ piece
Bell pepper
2 piece
Chicken sausage
90 g
Wholewheat spaghetti
(Contains Wheat May be present Egg, Mustard, Soy, Lupin)
100 g
Passata
25 g
Pesto rosso
(Contains Milk, Cashews May be present Peanuts, Tree nuts)
50 milliliters
Cooking cream
(Contains Milk)
Not included in your delivery
1 teaspoon
Balsamic vinegar
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim gezouten water aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de paprika in blokjes.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant die ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de kipworstjes in 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal de kipworstjes uit de pan en bewaar apart.
- Zet de hapjespan terug op het vuur en verhit 1/2 el olijfolie per persoon. Bak de paprika 2 - 3 minuten.
- Voeg daarna de knoflook, ui en tomaat toe. Roerbak 1 - 2 minuten.
- Kook ondertussen de spaghetti, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af, maar bewaar minstens 25 ml kookvocht per persoon. Laat zonder deksel uitstomen.
- Blus de ui, knoflook, paprika en tomaat af met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.
- Verlaag het vuur en voeg de passata toe. Laat, afgedekt, 8 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de kipworstjes in stukjes van 1 cm.
- Voeg de kookroom, de kipworst en 25 ml kookvocht per persoon toe aan de saus en roer goed door (zie Tip).
- Laat 2 - 3 minuten zachtjes inkoken en voeg de spaghetti en de rode pesto toe.
- Schep goed om en voeg eventueel wat extra kookvocht toe als het te droog is.
- Verdeel de spaghetti met saus over diepe borden.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang de room door melk of bouillon en/of voeg minder rode pesto toe. De overige room kun je gebruiken voor een soep en de pesto is lekker op een boterham.