Kip in citrus-botersaus
met risotto van orzo, courgette en peterselie
Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.
Tags:
Extra Veggies
•High Protein
Allergens:
Wheat
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time25 minutes
Cooking Time25 minutes
DifficultyEasy
Ingredients
Serving amount
1 piece
Chicken breast
75 g
Orzo
(Contains Wheat May be present Lupin, Egg, Mustard, Soy)
½ piece
Courgette
100 g
Spinach
(May be present Celery)
1 piece
Garlic
10 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present Celery)
½ piece
Easy peel orange
½ piece
Lemon
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] butter
175 milliliters
Low sodium chicken stock
1 tablespoon
Olive oil
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3033 kJ
Calories725 kcal
Fat28.9 g
Saturated Fat11.2 g
Carbohydrate73.4 g
Sugar15.1 g
Dietary Fiber12.5 g
Protein41.4 g
Salt0.7 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Wok or sautépan with lid
•Small Bowl
Cooking Steps
1
- Bereid de bouillon.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Rooster de orzo 1 minuut, giet de bouillon erbij en dek af met het deksel.
- Laat 10 - 11 minuten op laag vuur koken. Roer regelmatig door. Voeg eventueel een scheutje water toe als je de orzo te droog vindt.
- Roer de spinazie erdoor en kook 1 minuut verder.
2
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 - 3 minuten per kant.
- Zet het vuur lager en bak 4 - 5 minuten verder, of tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan en houd apart. Bewaar de pan voor de volgende stap.
- Snijd ondertussen de courgette in blokjes en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en courgette 3 - 4 minuten. Voeg toe aan de orzo en breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd ondertussen de peterselie grof. Rasp de schil van de sinaasappel en de citroen. Pers de sinaasappel en citroen uit in een kleine kom.
- Verhit de overige roomboter in dezelfde pan van de kip. Voeg de honing en het sinaasappel- en citroensap toe. Laat de saus 1 - 2 minuten inkoken.
- Voeg de helft van de peterselie en de sinaasappel- en citroenrasp naar smaak toe.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de orzo over diepe borden.
- Snijd de kip in plakjes en serveer op de orzo.
- Giet de citrus-botersaus erover en garneer met de overige peterselie.