Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballen
met een zelfgemaakte jus
Deze stamppot til jij naar een hoger niveau door de knapperige spekjes en zelfgemaakte jus - een echte aanrader voor herfstige dagen!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
250 g
Potatoes
1 piece
Carrot
½ piece
Leek
25 g
Bacon lardons
3 piece
Seasoned beef meatballs
10 milliliters
Ketjap manis
(Contains Soy, Wheat)
1 pinch
Nutmeg
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium beef stock cube
2 tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
½ teaspoon
Mustard
5 milliliters
[Plant-based] milk
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met een deksel. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in stukken van 3 cm. Kook de wortelstukken en aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
Tip: Kook je voor meer dan 4 personen, gebruik dan twee pannen met deksel voor de wortelen en aardappelen.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 5 - 7 minuten knapperig. Haal de spekjes met een schuimspaan uit de pan en bewaar de apart. Laat het bakvet in de pan.
Snijd ondertussen de prei in dunne ringen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan. Laat de prei 5 - 7 minuten aanstoven. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de koekenpan van de spekjes opnieuw op middelhoog vuur en voeg 1/2 el roomboter per persoon toe. Bak de gehaktballetjes 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd, 10 ml ketjap en 1/4 bouillonblokje toe. Roer goed door met een garde en blus af met 50 ml water per persoon. Voeg de gehaktballetjes weer toe en laat het geheel zachtjes inkoken tot serveren.
Tip: De gehatkballen hoeven nog niet gaar te zijn. Je verwarmt ze later nog in de jus.
Voeg de prei toe aan de pan met aardappelen en wortel. Stamp de aardappelen, wortel en prei grof met een aardappelstamper. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd, een mespuntje nootmuskaat en een scheutje melk toe. Roer de spekblokjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de wortel-preistamppot over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de jus erover.
Tip: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 250 gram groente per portie!