Wortel-spinaziestamppot met spekjes en gehaktballetjes
met zelfgemaakte jus
Wist je dat aardappelen meer vitaminen behouden als je ze met schil en al kookt?
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
250 g
Potatoes
1 piece
Carrot
25 g
Bacon lardons
4 piece
Beef & pork meatballs
(May be present Celery, Egg, Gluten, Mustard, Soy)
10 milliliters
Ketjap manis
(Contains Soy, Wheat)
50 g
Spinach
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
[Plant-based] butter
¼ piece
Low sodium beef stock cube
1 teaspoon
Mustard
1
[Plant-based] milk
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met een deksel (zie Tip). Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in stukken van 3 cm. Kook de wortel en aardappelen in 12 - 15 minuten gaar.
Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee pannen met deksel voor de wortel en aardappelen.
Voeg de spinazie toe en kook 1 minuut verder. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 - 7 minuten knapperig. Haal de spekjes met een schuimspaan uit de pan en bewaar apart. Laat het bakvet in de pan.
Verhit de koekenpan van de spekjes opnieuw op middelhoog vuur en voeg 1/2 el roomboter per persoon toe. Bak de gehaktballetjes in 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart (zie Tip).
Tip: De gehaktballen hoeven nog niet gaar te zijn. Je verwarmt ze later nog in de jus.
Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd, 10 ml ketjap en 1/4 bouillonblokje toe. Roer goed door met een garde en blus af met 50 ml water per persoon.
Voeg de gehaktballetjes weer toe en laat het geheel zachtjes inkoken tot serveren. Stamp de aardappelen en groenten grof met een aardappelstamper. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd en een scheutje melk toe. Roer de spekreepjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de jus erover.
Weetje: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 250 gram groente per portie!