Teriyakizalm met sojabonen
met knoflookrijst, broccolini en furikake
Broccolini, ook wel bimi genoemd, is een combinatie van broccoli en Chinese broccoli. Vergeleken met de licht bittere smaak van gewone broccoli is broccolini milder, met een zoetere, aardse smaak.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Garlic
75 g
White long grain rice
1 piece
Carrot
100 g
Broccolini
120 g
Salmon fillet
(Contains Fish)
25 g
Teriyaki sauce
(Contains Soy, Wheat)
½ sachet(s)
Furikake
(Contains Sesame, Soy, Wheat)
25 g
Edamame
(Contains Soy)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
Sunflower oil
2 tablespoon
White wine vinegar
1 teaspoon
Sugar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
200 milliliters
Water
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op laag vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe en verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Haal daarna de pan van het vuur en laat de rijst, afgedekt, nog 5 minuten in de pan nagaren. Giet af indien nodig.
Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker. Voeg de wortel toe aan de kom, breng op smaak met zout en houd apart tot gebruik.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Vitamine A zit ook ook in bijvoorbeeld boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
Snijd de broccolini in stukken van 4 cm. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de broccolini 2 minuten. Voeg vervolgens 30 ml water per persoon toe en stoom, afgedekt, nog 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 3 - 4 minuten op de huid. Verdeel de teriyakisaus over de zalmfilet en verlaag het vuur. Draai de zalm om en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de zalm uit de pan. Voeg 1 el water per persoon toe aan de koekenpan en roer goed door.
Verdeel de knoflookrijst over de borden. Leg de broccolini, zoetzure wortel, sojabonen en zalm erbovenop. Besprenkel met de teriyakisaus uit de koekenpan. Garneer het gerecht met de furikake.