Zalmcarpaccio met zelfgemaakte kruidenolie
Voorgerecht | 2 porties | Kappertjes & ingelegde rode ui
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen. Zoals deze zelfgemaakte carpaccio van koudgerookte zalm. Perfect als voorgerecht van een feestelijk diner!
Tags:
Recipe
Allergens:
Fish
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time10 minutes
Cooking Time10 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
/ Serving 2 people
120 g
Smoked salmon
(Contains Fish)
20 g
Capers
1 piece
Onion
10 g
Fresh chives, dill & flat leaf parsley
1 piece
Lemon
40 g
Arugula & lamb's lettuce
1 piece
[Persian] cucumber
Not included in your delivery
2 teaspoon
Salt
2 tablespoon
Olive oil
2 teaspoon
Sugar
2 teaspoon
Red wine vinegar
2 tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)1684 kJ
Calories403 kcal
Fat31.1 g
Saturated Fat5 g
Carbohydrate14.9 g
Sugar7.1 g
Dietary Fiber4 g
Protein15.6 g
Salt6.4 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Small Bowl
•Peeler or Cheese Slicer
•Tall-Sided Pan
•Paper Towel
Cooking Steps
1
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Pers de citroen uit in een kleine kom en houd 1/2 el citroensap apart.
- Voeg de ui toe en meng met 2 el water, 2 tl suiker, 2 tl rodewijnazijn en 2 tl zout. Schep af en toe om en bewaar apart tot serveren.
2
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Voeg de kruiden toe aan een kleine kom. Meng met 1/2 el citroensap, 2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Snijd of schaaf acht dunne linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf.
3
- Dep de kappertjes goed droog met keukenpapier.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan op hoog vuur en frituur de kappertjes 2 - 3 minuten, of tot ze openspringen. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Let op: dep de kappertjes goed droog vóór het frituren, anders kan het gaan spetteren.
4
- Verdeel de koudgerookte zalm over twee kleine borden.
- Leg een handje slamix in het midden op de zalm.
- Rol de komkommerlinten op in de lengte en verdeel de rolletjes over de zalm.
- Garneer met de rode ui en de kappertjes.
- Besprenkel met de kruidenolie.