Zoete hutspot met rookworst en spekjes
met wortel en uienjus
Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
300 g
Potatoes
½ piece
Onion
½ piece
Smoked pork sausage
40 g
Bacon lardons
40 g
Onion chutney
1 pinch
Nutmeg
300 g
Sliced carrots
(May be present Celery)
Not included in your delivery
½ teaspoon
Mustard
50 milliliters
Low sodium chicken stock
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
[Plant-based] butter
1
[Plant-based] milk
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Kook ruim water in een grote pan met deksel voor de aardappelen en de wortels.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan met kokend water en kook de aardappelen met de wortelschijfjes, afgedekt, 15 - 18 minuten (zie Tip).
- Haal de rookworst uit de verpakking en kook de laatste 7 minuten mee met de aardappelen en wortel.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat het bouillonblokje dan achterwege.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 - 6 minuten krokant.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen en bereid de bouillon.
- Schep de spekreepjes uit de pan en houd apart. Bak de ui met een snuf zout 2 - 3 minuten in de pan van de spekjes op laag vuur (zie Tip).
Tip: Door het vuur laag te houden worden de uien zacht en zoet. Voor krokantere uitjes zet je het vuur hoger - ze smaken dan wel minder zoet.
- Voeg de uienchutney en bouillon toe aan de pan met ui. Breng aan de kook en laat 3 - 4 minuten pruttelen. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Haal de rookworst uit de pan. Bewaar wat van het kookvocht van de aardappelen en wortels, giet daarna af en laat uitstomen.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en wortels tot een stamppot.
- Voeg de mosterd en 1 mespuntje nootmuskaat per persoon toe en meng goed.
- Voeg de spekreepjes, 1/2 el roomboter per persoon en een klein scheutje kookvocht of melk toe aan de hutspot. Roer door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de rookworst.
- Schep de hutspot op de borden en serveer met de rookworst.
- Schep de uienjus over de hutspot.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem.