Zomerse Italiaanse salade met pestokip uit de oven
met zelfgemaakte croutons
.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Red onion
1 piece
Tomato
½ piece
Bell pepper
2 piece
Chicken breast
15 milliliters
Basil crème
½ piece
Wholewheat bread roll
0.17 sachet(s)
Italian seasoning
15 g
Grated Italian cheese
40 g
Arugula & lamb's lettuce
Not included in your delivery
1 teaspoon
Sugar
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ teaspoon
Mustard
3 teaspoon
Balsamic vinegar
1 tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de pruimtomaat en de paprika in blokjes. Smeer de kipfilet in met de basilicumcrème en breng op smaak met peper en zout. Leg de kipfilet in een ovenschaal en bak 20 - 22 minuten in de oven.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de ui in 6 - 8 minuten goudbruin. Voeg de laatste 2 - 3 minuten per persoon 2 tl zwarte balsamicoazijn en 1 tl suiker toe. Bewaar apart en laat iets afkoelen.
Snijd de bruine ciabatta in kleine blokjes. Meng in een kom per persoon 1 el olijfolie en 1/2 tl Italiaanse kruiden met de blokjes ciabatta. Verdeel de blokjes op bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de Italiaanse kaas en bak ze 8 - 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Omdat je in dit gerecht niet te veel kaas gebruikt, maar net genoeg voor een lekkere zilte smaak, is dit gerecht niet alleen smaakvol, maar ook nog eens lekker licht en bevat het weinig zout.
Meng in een saladekom per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl balsamicoazijn, 1/2 tl honing, 1/2 tl mosterd, peper en zout.
Voeg de sla, tomaat en paprika toe aan de saladekom en meng goed door de dressing.
Tip: Meng een deel van de croutons door de salade voor een krokante bite.
Haal de kip uit de oven en snijd in plakken. Verdeel de salade over de borden en leg er de gesneden kipfilet op. Garneer met de croutons en de gekarameliseerde ui.