Bruine tortilla's met kikkererwten en geitenkaas
met tomaat-komkommersalade en labne-mangosaus
Wist je dat de kikkererwt niet vernoemd is naar het dier, maar een afgeleide is van de oudere benaming kekererwt?
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 can
Chickpeas
0.99 teaspoon
Ground paprika
½ piece
[Persian] cucumber
100 g
Multi-coloured cherry tomatoes
3 piece
Wholewheat tortilla
25 g
Fresh goat's cheese
(Contains Milk)
2.5 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present Celery)
40 g
Labneh
(Contains Milk, Egg, Sulphites)
20 g
Mango chutney
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng de kikkererwten in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, peper en zout.
Tip: Kikkererwten zitten vol vezels, eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen. Zoals vitamine E voor een sterke weerstand - ze bevatten er wel 4 - 5 keer meer van dan andere peulvruchten.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur.
- Bak de kikkererwten 10 - 12 minuten. Schep regelmatig om zodat ze niet verbranden (zie Tip).
- Snijd de komkommer in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. Voeg samen in een grote kom.
- Voeg na het bakken ook de kikkererwten toe aan de grote kom.
Tip: Let op! De kikkererwten kunnen tijdens het bakken uit de pan springen. Dek de pan daarom eventueel de eerste paar minuten af met een deksel.
- Verpak de tortilla's per twee in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Verkruimel de geitenkaas en snijd de bladpeterselie grof.
- Meng in een kleine kom de labne met de mangochutney.
- Serveer de geitenkaas, bladpeterselie en labne-mangosaus in kleine schaaltjes of kommetjes.
- Verdeel de kikkererwtensalade over de tortilla's.
- Garneer naar smaak met de toppings.