Garnalen met mafaldine in romige pestosaus
met paddenstoelen, dille en rucolasalade
Dille is niet alleen smaakvol, maar bevat ook antioxidanten en vitamine C, waardoor het een gezonde en smakelijke toevoeging is aan diverse gerechten.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
120 g
Shrimp
(Contains Crustaceans)
5 g
Fresh dill
(May be present Celery)
20 g
Arugula
175 g
Pre-cut mushroom mix
25 g
Organic crème fraîche
(Contains Milk)
1 piece
Garlic
90 g
Mafaldine
(Contains Wheat May be present Egg, Soy)
20 g
Green pesto
(Contains Cashews, Milk May be present Peanuts, Tree nuts)
½ piece
Shallot
Not included in your delivery
2 teaspoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Olive oil
¼ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
¼ teaspoon
Mustard
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de garnalen 3 minuten. Voeg de laatste minuut de helft van de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de garnalen uit de pan en bewaar apart tot verder gebruik.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en overige knoflook 2 minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak 4 – 6 minuten.
- Voeg daarna per persoon: 25 gr crème fraîche en 1 tl wittewijnazijn toe. Laat het geheel op laag vuur sudderen.
- Voeg de mafaldine toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, in 7 – 9 minuten gaar. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht.
- Snijd de dille fijn.
- Voeg aan een saladekom per persoon: 1/2 el extra virgine olijfolie, 1/4 tl honing, 1/4 tl mosterd en de overige wittewijnazijn toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rucola en het grootste gedeelte van de dille toe aan de saladekom en schep goed om.
- Voeg de garnalen toe aan de champignons samen met de pasta, pesto en 1 el kookvocht per persoon.
- Roer goed door en kook nog 1 minuut op middelhoog vuur.
- Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de overige dille.
- Serveer de salade naast de pasta.