Pastasoep met rundergehakt en basilicum
met Grana Padano en basilicumcrème
Vrij vertaald betekent Grana Padano de korrel van Padanië. Deze brokkelige kaas vindt zijn oorsprong op de Italiaanse Povlakte en heeft 9 tot 16 maanden gerijpt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Wortel
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
5 gram
Verse basilicum en oregano
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
(Bevat: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten)
50 gram
Paprikareepjes
45 gram
Orecchiette
(Bevat: Mosterd, Soja, Lupine, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
10 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
450 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
Olijfolie
1 tl
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pan en kook de pasta 11 - 13 minuten. Houd de pasta apart zonder af te gieten.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak het gehakt in 2 minuten los.
- Rasp ondertussen de wortel.
- Voeg de wortel en de paprikareepjes toe aan het gehakt en bak nog 2 minuten.
- Blus het gehakt af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de suiker en tomatenblokjes toe. Laat 1 minuut zachtjes inkoken.
- Voeg de oregano toe aan de saus, breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes sudderen op middelhoog vuur.
- Voeg de pasta en de bouillon toe aan de tomatensaus.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum in reepjes.
Weetje: Wortel is een echte vitamine A bom. Goed voor de groei, gezonde huid, haar en nagels, de ogen en het afweersysteem. Vitamine A zit ook in onder andere boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Haal de oregano uit de soep.
- Serveer de soep over kommen.
- Garneer met het basilicum en de Grana Padano.
- Besprenkel met de basilicumcrème.
