Luxe aardappelgratin met gruyère en Parmigiano Reggiano

Name: Luxe aardappelgratin met gruyère en Parmigiano Reggiano 2 porties | met olijfolie met truffelaroma
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Sjalot; 200 ml Slagroom; 1 stuk(s) Laurierblad; 800 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 75 gram Geraspte gruyère DOP; 10 gram Verse tijm; 8 ml Olijfolie met truffelaroma; 75 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

2 porties | met olijfolie met truffelaroma

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Deze aardappelschotel wordt extra rijk van smaak dankzij de olijfolie met truffelaroma en de twee soorten kaas waarmee je de aardappelen gratineert: gruyère en parmigiano reggiano!

Labels:

Veggie

•Recept

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd1 uur 20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

4 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Sjalot

200 ml

Slagroom

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Laurierblad

800 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat Melk (inclusief lactose))

75 gram

Geraspte gruyère DOP

(Bevat Melk (inclusief lactose))

10 gram

Verse tijm

(Kan bevatten Selderij)

8 ml

Olijfolie met truffelaroma

Zelf toevoegen

75 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3741 kJ

Energie (kcal)894 kcal

Vetten52.3 g

waarvan verzadigd30.6 g

Koolhydraten77.3 g

waarvan suikers4.4 g

Vezels13.9 g

Eiwitten29.4 g

Zout1.4 g

Benodigdheden

•Staafmixer

•Steelpan

•Dunschiller of kaasschaaf

•Ovenschaal

•Rasp

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de sjalot in halve ringen.
Bereid de bouillon.

Meng in een steelpan de knoflook, sjalot, slagroom, bouillon en het laurierblad en verhit 20 minuten op middellaag vuur.
Verwijder het laurierblad en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
Breng op smaak met peper en zout.

Schil de aardappel of was grondig en snijd in zo dun mogelijke plakjes. Gebruik eventueel een dunschiller of kaasschaaf.
Rasp de Parmigiano Reggiano.
Leg de aardappelplakjes in een ovenschaal. Schenk de saus erover en bestrooi met de kazen.
Dek af met aluminiumfolie en bak 50 - 60 minuten in de oven. Verwijder na 35 minuten de folie, zodat de kaas kan gratineren.

Ris de blaadjes van de verse tijm.
Controleer of de aardappel gaar is en serveer de gratin op tafel.
Garneer met de olijfolie met truffelaroma en tijmblaadjes.