Gebakken kabeljauw met ratatouille
Met gremolata en olijvenbrood
Vandaag maak je een Provençaalse klassieker: ratatouille. Tomaat, paprika, courgette en aubergine vormen de basis voor dit stoofgerecht dat op smaak wordt gebracht met oregano, laurier en verse basilicum. Voor een frisse noot maak je er gremolata bij. Dit mengsel van fijngehakte bladpeterselie, rauwe knoflook, olijfolie en citroenrasp wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Gele paprika
½ blik(ken)
Gepelde tomaten
1 stuk(s)
Laurierblad
1 tl
Gedroogde oregano
6 bosje(s)
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Olijvenciabatta
(Bevat: Gluten)
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet met huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1 tl
Rode wijnazijn
¼ stuk(s)
Groentebouillonblokje
1.5 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de aubergine en de courgette in plakken van 1/2 cm. Snijd de gele paprika in brede repen. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel. Fruit de ui en de helft van de knoflook 4 – 5 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aubergine toe en bak 2 – 3 minuten per kant, haal beide daarna uit de pan
Bak in de dezelfde pan de courgette en de paprika 2 – 3 minuten per kant en haal uit de pan. Voeg nu de tomaten in blik, de oregano, het laurierblad en de rodewijnazijn toe aan de pan en prak de tomaten met een spatel fijn. Voeg de groenten toe, verkruimel het bouillonblokje boven de pan, draai het vuur laag en laat, afgedekt, 16 – 20 minuten zachtjes garen. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
Hak ondertussen de takjes bladpeterselie zeer fijn. Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen daarna in plakjes. Meng de peterselie in een kom met 1/2 tl citroenrasp per persoon, de overige knoflook, de extra vierge olijfolie en zout.
Bak het olijvenbrood 4 – 6 minuten in de voorverwarmde oven.
Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Bak de kabeljauwfilet eerst 3 – 4 minuten op het vel en 2 – 3 minuten op de andere kant.
Verdeel de kabeljauw en de ratatouille over de borden. Garneer de kabeljauw met de gremolata. Serveer met het olijvenbrood en de citroenschijfjes.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Farfalle in avocado-pestosaus
Romige pasta pesto met kip
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tex Mex-bowl met heekfilet en guacamole
Traybake met kipdrumsticks
Varkensgehaktballetjes in zoete sojasaus
Orzo met knoflookgarnalen en verse kruiden
Zelfgemaakte saucijzenbroodjes met krieltjes
Cheesy taco's met chili sin carne en guacamole
Tortelloni in tomatensaus met Parmigiano Reggiano
Gelecurrynoedels met champignons en peultjes
Orzobowl met kip, limoen-yoghurtsaus en verse munt
Sweet & smokey cottage pie met rundvlees en cheddar
Platbroodpizza's met smokey garnalen
Andijviestamppot met Grana Padano en rode pesto
Entrecote met kruidenhollandaise en friet
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Kip met zoete-aardappelpuree en mais-salsa
Kip-cheeseburger met sesammayo en frisse pindakoolsla
Keto-vriendelijke varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst
Steak met aardappelsalade met dilledressing
Fiocchi tricolore met burrata en basilicumcrème
